Соус томатный пряный

Мне очень нравятся кетчупы с насыщенным вкусом, с выраженным вкусовым ощущением пряностей, с остротой и легкой кислинкой. Когда-то, на заре консевного увлечения, мучалась над рецептом — томатная паста, чем ее не разбавляй и что не добавляй все равно оставалась томатной пастой. Все оказалось проще — в две части хорошо вываренных и протертых помидорок добавляется одна часть яблочного пюре, щедрое количество специй — и вот оно чудо.

Состав: томаты, яблоки, соль, сахар, уксус, перец душистый, перец горошком, горчица, кориандр.